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松茸菌滑虾球

1、活草虾去头留尾背开刀成虾球，沥干水上浆。松茸菌改成虾球状菱形，西兰花改成小花瓣。　　

2、锅中下油烧至四五成油温下虾球，松茸菌，西兰花成熟后倒入漏勺控油。　　

3、原料倒入砂锅内，放入料酒、盐、味精在旺火上翻炒勾芡，淋上香油即可。　　

特点：五色分明，滋味咸鲜，浓淡相宜，营养丰富。

转自上海美食

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